Antipasti Scopri il nostro menù

Uovo biologico di pollame livornese 62° con tartare di gamberi viola
€30,00
Sarde fritte con ricotta al limone, anelli di cipolla di Tropea e pistacchi
€25,00
Cinque colori in croccante tempura
€25,00
Cappesanta alla piastra su insalatina di zucca e patate, sale Blu di Cipro e Caviale Asetra
€35,00
Salumi di maiale di cinta senese mostarda e frittelle di fiori di zucca con ricotta e alici
€25,00

Primi PiattiScopri il nostro menù

Strascinati alla “Don Mario” con pomodoro al basilico, peperoncino e pecorino sardo affumicato
€20,00
Ravioli lucani al vapore con ricotta e bietole, conditi con burro all’anice stellato e parmigiano
€20,00
Spaghetti “Cavalieri” con cacio e pepe Giamaica
€20,00
Tagliatelle di pasta all’uovo con guanciale, asparagi, cipollotto al sentore di alloro e cacio ricotta
€18,00
Risotto carnaroli mantecato con crema di carciofi al mentolo, pepe di Timut del Nepal e pecorino romano
€22,00

SecondiScopri il nostro menù

Filetto di tonno siciliano in crosta di pistacchi, fonduta di mozzarella di bufala e pomodorini canditi all’aglio rosso
€35,00
Calamari e anelli di cipolle in croccante tempura con salsa al lime
€30,00
Tagliata di cervo con topinambur e chips di patate viola
€35,00
Costolette di agnello rosolate al timo con rosti di patate cacio e pepe e mosaico di verdure calde con olio di salvia
€30,00
Petto di germano arrostito con salsa di uva nera e vino rosso Aglianico al miele di acacia, noci Pecan e gnocchi di semolino
€35,00
Sgombro del mediterraneo scottato con nido di porro e carote all’aceto di mele, passion fruit ed alloro
€25,00

DessertScopri il nostro menù

Formaggi

Selezione di formaggi
€25,00

Dolci

Il nostro Tiramisù 2017…cremoso, soffice e croccante
€20,00
Gelato e gelatina di fragole cantoga
€20,00
Millefoglie al cacao con mousse di cioccolato bianco, lamponi e foglie d’oro
€20,00
Mousse esotica con biscotto all’anice stellato, gelatina di passion fruit con il suo sorbetto
€20,00
Zuppetta suadente ai 2 limoni
€20,00

Degustazione5 portate

Salumi di maiale di cinta senese con pecorino romano mostarda di zucca e frittelle di broccoli e cavolfiori
 
Spaghetti ” Cavalieri” con cacio e pepe Giamaica
 
Risotto carnaroli mantecato con crema di carciofi al mentolo, pepe di Timut del Nepal e pecorino Romano
 
Costolette di agnello rosolate al timo con rosti di patate cacio e pepe e mosaico di verdure calde con olio di salvia
 
Dolce
 
Caffè e piccola pasticceria
€60,00

Degustazione8 portate

Uovo biologico 62° con tartare di gamberi viola
 
Cappesanta alla piastra su insalatina di zucca e patate al sale blu di Cipro con caviale Asetra
 
Strascinati alla “Don Mario…con pomodoro al basilico, peperoncino e pecorino sardo affumicato
 
Ravioli lucani al vapore con ricotta e bietole, conditi con burro all’anice stellato e parmigiano
 
Filetto di tonno siciliano in crosta di pistacchi, fonduta di mozzarella di bufala e melanzane baby appassite all’aglio rosso
 
Petto di germano arrostito con salsa di uva nera e vino rosso Aglianico al miele di acacia, noci Pecan e gnocchi di semolino
 
Dolce
 
Caffè e piccola pasticceria
€80,00