Menù della Vigilia Scopri il nostro menù

battuto di ricciola con gelatina di arance siciliane, crumble al finocchietto e riccioli di sedano
 
capasanta scottata al timo limonato con spuma di topinambur, caviale asetra e fumo di ciliegio
  
risotto carnaroli con crema di carciofi viola al sentore di basilico rosso e crudo di gamberi viola
 
paccheri di gragnano con ragout di polipetti al profumo di maggiorana e polvere di basilico rosso
 
zuppetta di san pietro con perle di patate della val terrata e cavolfiore al forno
 
mousse di cioccolato bianco con tartare di mango al mentolo
 
Piccola pasticceria
 
dolci tipici natalizi
 

Menù di NataleScopri il nostro menù

frittelle classiche di “bianchetto di mare” con citronella di limoni di rocca imperiale
  
battuto di fassona con uova di quaglia in camicia e lamelle di tartufo nero di norcia
 
risotto mantecato con funghi porcini e profumo di nepitella, burro della normandia e parmigiano reggiano “36 mesi” di stagionatura
 
“pennoni candela” con ragout di cinghiale al sentore di ginepro e parmigiano reggiano 36 mesi
 
piccione grigliato con salsa di vin cotto all’anice stellato e broccoletti
 
TAtin di mele con salsa al mascarpone e polvere di anice stellato
 
piccola pasticceria 
 
dolci tipici natalizi 
 

Menù di CapodannoScopri il nostro menù

SCAMPI DI MAZARA IN CROSTA DI KATAIFI E BASILICO ROSSO SU CREMA AGRODOLCE PICCANTE
 
BATTUTO DI TORRNO “SARDO” CON SALE NERO HAWAII, UOVA DI QUAGLIA ED ARIA AL LIME
   
“PLIN” DI STRACOTTO DI MAIALINO NERO DI CINTA SENESE CON FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO
 
RISOTTO CARNAROLI MANTECATO CON CREMA DI UOVA LIVORNESI, PORRI E TARTUFO BIANCO DI ALBA
 
QUAGLIA ARROSTITA AL SENTORE DI ROSMARINO CON BROCCOLETTI VIOLA E SALSA DOLCE DI MELOGRANO CON PEPE DI KAMUT
 
TIRAMISù ARTISTICO VERSIONE 2020
 
PICCOLA PASTICCERIA
  
DOLCI TIPICI NATALIZI