Menù di Pasqua

Tartare di salmone “alaska” al fumo di ciliegio con gelé ed aria di avocado
 
Fregola sarda mantecata con crema di asparagi e gamberi viola di gallipoli
 
plin di stracotto di maialino nero lucano e fonduta di formaggio “bettelmatt”
 
agnello al sentore di timo con pancotto, polvere di aglio nero e crocchette di patate rosse
 
Dolce di Pasqua
 
Caffè e finissima biscotteria