Stagionalità dei prodotti e materia prima a km zero, acquistata rigorosamente dai piccoli produttori. Sono questi gli elementi imprescindibili alla base della filosofia del ristorante Tazio, ospitato all’interno del prestigioso hotel Anantara Palazzo Naiadi di Piazza della Repubblica a Roma. Dei veri e propri “dogmi”, che rispecchiano la personalità e il pensiero ecologista delle due…
Niko Sinisgalli, ambasciatore della cultura enogastronomica della Basilicata e Matera 2019, ha presentato il suo “Don Mario” all’interno della cornice di Campagna Amica di Coldiretti, a Matera. Il “Don Mario” è un piatto di pasta fresca accompagnata da un sugo semplice e speciale al pomodoro dalla ricetta segreta, preparato con ingredienti della filiera di “Io…
Succede sempre così, il Natale arriva all’improvviso e non sappiamo mai all’ultimo il dono da scegliere per far felice il nostro compagno, nostro figlio, il nostro miglior amico. Nell’attesa di decidere per il regalo migliore e quello più originale, arriva il giorno magico e ripieghiamo su un pigiama, un buono, insomma le solite cose già…
In un momento di quiete forzata c’è chi ancora riesce ad avere un grande entusiasmo e a far emozionare. È ciò che succede al Tazio, il Ristorante di Anantara Palazzo Naiadi, regno dello Chef NIko Sinisgalli, Ambasciatore della Cultura Enogastronomica della Basilicata e Matera 2019. Si è svolto al Tazio, sabato 31 Ottobre, a pranzo,…
Sono passati pochi mesi da quando il Ristorante Tazio ha iniziato a condurre una nuova esperienza culinaria. Un progetto che porta i nostri ospiti a vivere emozioni gastronomiche che ricordano profumi e sensazioni della nostra magica spensieratezza d’infanzia. Una nuova attenzione è nata, la cura nei dettagli, un gourmet che non lascia nulla al caso e…
Arriva l’autunno e Niko Sinisgalli decide di fare un “cambio di stagione” nel suo menù. Lo Chef Executive, recentemente nominato Ambasciatore della Cultura Enogastronomica della Basilicata e di Matera Capitale Europea 2019, è del resto sempre stato attento nella ricerca di prodotti e materie prime di stagione, prodotti provenienti dalla campagna circostante naturalmente di mese…
La tela bianca sostituisce il piatto per superare i limiti spaziali della libera espressione. Un punto di partenza, un punto di arrivo che non si incontreranno mai. Una linea divide lo spazio per separare le prospettive di chi crea e di chi guarda. Lo chef Niko Sinisgalli, con questa proposta, offre la sua visione di…
Per l’occasione, l’executive chef del Ristorante Tazio e del Bar & Restaurant Posh di Palazzo Naiadi – The Dedica Anthology a Roma dedica un piatto alla Città dei Sassi Niko Sinisgalli, executive chef del Ristorante Tazio e del Bar & Restaurant Posh di Palazzo Naiadi – The Dedica Anthology a Roma, è l’Ambasciatore della cultura…
Correggimi se sbaglio, quando senti parlare di pesce crudo non puoi fare a meno di pensare al sushi, riconosciuto da molti come il “cibo degli Dei” che dal lontano Oriente ha attraversato l’Europa spopolando nelle nostre città negli ultimi 5 – 10 anni. Nulla togliere a questa preziosa cucina, ma la verità è che ogni volta…
Con i tuoi? Con chi vuoi? Con noi! Anche quest’anno Pasqua è alle porte e in cucina fervono i preparativi per il tradizionale banchetto: come sempre al Ristorante Tazio io e la mia brigata vi proporremo una interpretazione originale e ricercata dei profumi e dei sapori tipici della stagione. Attenzione! Non si tratta di un…
